Matbröd
Snabbröd Blåbärsbröd Filmjölksbröd
5 dl vetemjöl
3 dl rågsikt
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetegroddar
2 dl havregryn
1 2/3 dl rågkross
1 2/3 dl vetekross
2 tsk salt
5 tsk bikarbonat
1 ½ dl sirap
1 l lättfil
Blanda alla torra ingr. väl. Häll i filen och sirapen och rör samman. Häll upp i två väl smorda formar, ca 1½ l. Grädda långt ner i ugnen, 175 grader, 1½ timme.
Blåbärsbröd, två limpor
50 g jäst
2 tsk salt
5 msk blåbärssoppspulver
5 dl vatten, 37 grader
10 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
knappt 1 dl grahamsmjöl
Smula sönder jästen och strö över saltet. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt soppulvret och rör i allt mjölet. Jäs 30 minuter. Forma till två långa smala limpor som läggs på smord plåt. Jäs 30 min. Pensla med vatten och grädda i 200 grader ca 30 minuter.
Filmjölksbröd, 1 bröd
9 dl rågsikt
1½ msk bakpulver
1 tsk salt
½ msk malda pomeransskal
5 dl filmjölk
Blanda rågsikt, bakpulver, salt och pomeransskal i en skål. Tillsätt filmjölken. Rör ihop allt till en deg. Klicka degen i en smord avlång form, 1½ l. Grädda i 200 grader i 60 minuter. Kallna under bakduk.